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Pas de doute, Boco a le vent en poupe depuis sa création en 2011. L'enseigne de restauration rapide vient de remporter, jeudi 17 janvier 2013, le prix du commerce indépendant innovant à l'occasion de la 21ème édition des Prix Procos au Pavillon Gabriel à Paris. Ce prix vise à récompenser l'inventivité, la réussite commerciale, l'innovation et l'originalité d'un commerce indépendant, et on comprend pourquoi !

 

Les frères Ferniot, les agités du bocal :

La routine de la pause déjeuner…  sortir un casse-croûte de son sac ou descendre s’acheter un sandwich. Ennuyeux, n’est-il pas ? Heureusement Simon et Vincent Ferniot, les deux frères gastronomes passionnés, ont relevé le défi de la monotonie prandiale en proposant au plus grand nombre une cuisine saine et goûteuse à prix raisonnable.

Pour mettre en pratique cette idée, ils ont créé le concept "Boco" : des recettes fraîchement préparées en bocaux, exclusivement à partir de produits  "bios" (ou sauvages pour certains). De grands chefs étoilés sont mis à contribution pour l’élaboration des recettes, qui varient au fil des saisons. On peut déguster ces "Boco" dans l’un des trois restaurants parisiens, les emporter, et même se les faire livrer, au bureau ou à la maison, sous forme de plateaux repas.

Le casting en "cuisine" est impressionnant : les chefs triplement étoilés Anne-Sophie Pic, Emmanuel Renaut, Gilles Goujon et Jean-Michel Lorain, associés aux géniaux pâtissiers Philippe Conticini, Frédéric Bau et Christophe Michalak se chargent de créer des recettes adaptées à ces fameux Boco.

Goûtez, au hasard, l’oeuf moelleux aux lentilles blondes et oignons rouges ou le risotto de coquillettes aux cèpes et au fromage de montagne, la soupe rouge à la tomate et graines de cumin ou l’agneau mijoté avec sa polenta fondante au maïs grillé…

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Boco : 3, rue Danielle Casanova – Paris 1, 45 Cour-Saint-Émilion - Paris 12, 5 bis, rue du Rocher - Paris 8

Ouvert du lundi au samedi de 11h à 22h (et 7j/7 de 11h à 22h30 dans le 12ème).

Menus : 9,80 € et 14,80 € / Carte : 18 €