vendredi 27 décembre 2013

Quel caviar serez-vous pour célébrer la nouvelle année?

Plus qu’un produit de luxe, le caviar est un de ces joyaux gastronomiques que nous offre la nature. Saveurs délicates et complexes, texture très fine font de ces œufs d’esturgeon un met d’exception comme nul autre pareil ! Effleurer de son palais les grains subtilement iodés d’un caviar d’exception est une sensation magique. Pourtant, on connaît peu ce produit dont on a parfois du mal à saisir toute la subtilité. L’Air de Vivre vous propose de découvrir deux d’entre eux à travers le questionnaire de Proust. Amour de Caviarly’s ... [Lire la suite]

vendredi 26 juillet 2013

Vino & Cucina, l'Italie dans un verre quand Paris est à l'eau!

Faire une virée rue Saint-Sauveur à deux pas de la rue Montorgueil, dans le deuxième arrondissement de Paris, et tomber sur Vino & Cucina : LE « bar à vin et cave à manger » italien de la capitale ! Entrer à l’intérieur et dans les yeux voir apparaître des étoiles : la cave offre un coup de projecteur sur une sélection de 250 crus de différentes régions, appellations, cépages et producteurs de la Botte, dont certains en exclusivité en France. De quoi mettre du soleil dans le ciel orageux parisien avant... [Lire la suite]
vendredi 21 juin 2013

Tras d'Orelha, jetez votre filet du côté droit et vous trouverez le poisson!

Au XIIème siècle, le Portugal venait tout juste de naître et Matosinhos existait déjà ! Devenue aujourd’hui le front de mer de Porto, Matosinhos est une ville célèbre pour son littoral, avec une infinité de petites plages, entourées de roches battues par le vent de l’Atlantique. Elle tire également sa renommée de sa gastronomie, à base de poissons, de coquillages et de crustacés grâce à son imposant port de pêche. Au bordel ambulant d´une armée en campagne, la gastronomie de Matosinhos attire beaucoup de connaisseurs ! On... [Lire la suite]
samedi 1 juin 2013

EDITO #7

L’Air de Vivre s’apprête à boucler ses valises après quelques jours passés à Porto. Patrimoine de l'Humanité, la ville est l'une des destinations les plus fascinantes d'Europe mais souvent aussi l'une des moins connues. Son architecture magnifique et son extraordinaire situation sur les rives du fleuve Douro font de cette ville l'un des paysages urbains les plus grandioses et mémorables du monde. En grande ou petite boucle, vous découvrirez dans les prochains billets l'esprit de ses habitants à l'accent bien défini, au sens de... [Lire la suite]
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vendredi 3 mai 2013

"La Crêperie de Josselin... C'est BON tout simplement!" by Diane de "Friends in the Kitchen"

Sur son blog, Diane explore la gastronomie qu’ elle a en passion : partager ses connaissances avec ses amis et ses élèves, humer les tendances culinaires dans l’air du temps, rapporter les bruissements gustatifs de la capitale comme de l'autre bout du monde. Pour L’Air de Vivre, Diane est partie à la découverte de la Crêperie de Josselin, au cœur du quartier Montparnasse ! Découvrez à votre tour ses autres billets coup de cœur, ses recettes culinaires et son programme de cours sur son blog : Friends in the Kitchen. "Non, La... [Lire la suite]
mardi 22 janvier 2013

"La" Gillardeau, certains l'aiment chaude!

Souple et tendre, sa chair a séduit les Romains et les Grecs, les Rois de France et Rabelais. Depuis la naissance d’Aphrodite dans son écrin de nacre, l’huître possède une aura mystique.  "Aiguillon de l’esprit et de l’amour" pour Casanova, la complice des dîners romantiques est devenue un plat de fête incontournable. Parmi ces huîtres, L’Air de Vivre s’intéresse aujourd’hui à celle que l’on surnomme la « Roll’s » de Marennes-Oléron. Aucune grande table ne lui résiste, elle suscite de véritables passions.  Il y... [Lire la suite]
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jeudi 27 décembre 2012

Le Duc, comme un poisson dans l'Air!

On arrive chez Le Duc comme un navire accoste à quai… Depuis 1967, le restaurant Le Duc nous reçoit dans son palais marin du boulevard Raspail, avec ses hublots en devanture, son intérieur boisé et ses tableaux de poisson. Entrez gourmands et gourmets, vous dégusterez les produits de la mer dans leur plus pure simplicité. Laissez votre nez chercher au-dessus des plats les odeurs divines de couteaux citronnés, de carpaccio de Saint Jacques, de lotte ou de bar et de la célèbre escalope de Saint Pierre au beurre de vodka ! On y régale... [Lire la suite]
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